CECI Rugosi Italiani

Ceci Rugosi Italiani 400 g

I Ceci Rugosi coltivati in Italia sono indicati per la preparazione di gustose zuppe, burger vegetariani, piatti unici, contorni e salse.

Sono particolarmente diuretici, e ricchi di fibra e sono presenti in misura elevata sali minerali come: calcio, fosforo, ferro e lo zinco; vitamine: B1, B2, B3.

I ceci sono probabilmente i legumi consumati per primi dagli uomini, sono tra i legumi più digeribili, probabilmente perché stimolano i succhi gastrici e il pancreas. Sono ricchi di vitamine del gruppo B e di fosforo (ideale per chi svolge attività intellettuali). Sono i più ricchi di glucidi e, dopo la soia, di lipidi, ciò li rende però più calorici ma più morbidi.

Scegliamo un processo di produzione che sia in armonia con la natura e rispetti l'ambiente, senza l’utilizzo di sostanze di sintesi chimica come i diserbanti o gli insetticidi.

Modalità d’uso:
Si possono impiegare da soli o in abbinamento ad altri legumi o cereali.
Ammollo: 12-24 ore
Tempo di cottura: 90 min
Quantità d’acqua/legume: 3/1

Consigli di ordine generale:

Nonostante i legumi siano tutti accuratamente ventilati (processo che elimina le impurità  leggere), calibrati (processo che seleziona i chicchi migliori), spiettrati (processo che elimina i sassolini), selezionati a dissimmetrica (processo che elimina i chicchi immaturi, macchiati ecc.), suggeriamo in ogni caso di procedere ad un ulteriore lavaggio sotto l’acqua corrente con l’ausilio di un colino.